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Planificación de Menús y Dietas Especiales
Objetivos
El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial.
Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio.
Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.
Temario
Módulo 1: Nutrición y Buenos Hábitos
Tema 1: Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos
Tema 2: Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable
Tema 3: El Sistema Alimentario
Tema 4: Mercado y Oferta Dietética
Módulo 2: Realización de Dietas. Tipos de Dietas y Menús
Tema 5: Niños y Adolescentes
Tema 6: Dietoterapia Infantil
Tema 7: Tercera Edad
Tema 8: Planificación de la Dieta en Adultos
Módulo 3: Seguridad Alimentaria
Tema 9: Almacenamiento y Conservación de Alimentos
Tema 10: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 11: Intoxicaciones Alimentarias
Tema 12: Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Tema 13: Temperaturas
Tema 14: Prácticas Correctas de Higiene
Tema 15: El Etiquetado de Alimentos
Ficha técnica
Total:
450,00 €
Más información
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