Elaboración de platos combinados y aperitivos
Objetivos
– Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos previstos.
– Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos
-Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.
– Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.
– Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.
Temario
Unidad didáctica 1. Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
Unidad didáctica 2. Participación en la mejora de la calidad
Ficha técnica
- Precio: 450€
- Horas: 60 h
- Referencia: 18568
- Metodología: Online
- Modalidad: Cursos Privados, Formacion Programada
- A. profesional: Hostelería y Turismo
Total:
450,00 €