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Tapas, Pinchos y Canapés

Objetivos

Enseñar los conocimientos y habilidades necesarias para ser capaces de optimizar el servicio a partir de tapas, pinchos y canapés.

Temario

Módulo 1: Higiene Alimentaria
Tema 1: Concepto de Alimento. Cadena Alimentaria
Tema 2: Higiene Alimentaria

Módulo 2: Conocimiento de Género
Tema 3: Clasificación de los Géneros
Módulo 3: Técnicas de Cocina
Tema 4: Conservación de Alimentos

Módulo 4: Tapas, Pinchos y Canapés
Tema 5: Aspectos Generales
Tema 6: Variedades y Elaboración

Módulo 5: Recetario
Tema 7: Vinagres, Vinagretas y Salsas
Tema 8: Recetario

Ficha técnica

Metodología

Alumno(s)

+

Total:

450,00 

Más información


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