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Formación en materia de higiene alimentaria: Manipulador alimentos
Objetivos
– CONOCER LOS PRINCIPALES PELIGROS ASOCIADOS A LA FALTA DE HIGIENE ALIMENTARIA, LAS MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS E IDENTIFICAR LAS PRINCIPALES CAUSAS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
– FAVORECER UNA ACTITUD POSITIVA EN CUANTO A LAS NORMAS DE HIGIENE PERSONAL ASÍ COMO LAS HABILIDADES Y DESTREZAS NECESARIAS PARA ASUMIR EL DESEMPEÑO DEL TRABAJO EN MATERIA DE HIGIENE.
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1: ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2: RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO DE ALIMENTOS Y/O DE SU MANIPULACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3: PAPEL DE LOS MANIPULADORES COMO RESPONSABLES DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 4: MEDIDAS BÁSICAS PARA LA PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN EN LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5: HIGIENE DE LOCALES Y EQUIPOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6: INFORMACIÓN DE LOS PRODUCTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 7: RESPONSABILIDAD DE LA EMPRESA EN SEGURIDAD ALIMENTICIA
ANEXO: LEGISLACIÓN APLICABLE AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
